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陕西民俗撷趣
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早就听说陕西有八大怪。到了这儿，有幸耳闻目睹，渐知内涵。
 清晨，旅游车出西安城向西，经咸阳沿着古丝绸之路312国道行驶。公路旁，偏离城区较远的房居，或孤独矗立在田野边的农舍，呈现不同于华北平原农村房屋的式样。多数院落，四合而围。令人称奇的是，每座房子外墙都有通脊之高，院内一侧的墙身都低于外墙，两墙之间搭顶盖瓦，房顶自然都顺坡朝向院里，就连院落大门上的雨搭，也不例外。房子矮的如此，两层高的楼房也是一样。这就是关中地区八怪之一：“房子半边盖”。
在312国道1550公里左右的乾县黄土民俗村，我弄清了这一怪的由来。 民俗村，有几处标准而传统的陕西关中旧式院落，黄土而筑，与路上见到的房屋格局大致雷同。走进院门，院落的黄土地面被夯、踩得十分坚实。导游叫大家仔细观察院落地面结构的特点。院子内，各座屋子外墙边，都有斜向的浅显明沟，院子的角儿上有一提水的辘轳。原来“房子一边盖”是为了集结屋檐儿上淌下的雨水。关中地区缺水，人们便在自己生息的房居结构上想出这种办法。夏天接的雨水要用到第二年春天。
“房子半边盖”，这一怪，不禁使我想起京城北海公园门前团城上的“集雨泄水”工程，它们都是因水而做，简洁实用，异曲同工，透出先人的绝顶聪慧
了解关中的另一怪：“面条儿象皮带”，是从黄土民俗村 一间农舍墙上的一个字开始的。这 就 是 。笔画有 4 3 划儿之多，一个字念三个音， 读作 “biang biang面”，在现代
版的字典上是查不到的。而我真正见到并品尝到它，却是在第二天去延安途经黄陵县时。
拜谒完黄帝陵，天已近下午4时半，我在县城的一家小饭馆儿坐定， 要了两碗面，一碗“油泼辣子面”，一碗“臊子面”，借此机会都想尝一尝。功夫不大，端上一碗面条儿，白、薄、韧、宽，果真犹如皮带。红红亮亮的辣椒油漂在面条儿上。挑了几筷子，热气腾腾，只一口下肚，便周身发热，几口下来，大汗淋漓，要是干完重活儿后吃上一碗，那才真叫爽快。嘴里还哈着辣气，第二碗面又端了上来，面条依旧，不同的是拌面用的调料，当地人叫臊子，是用肉丁、萝卜、豆腐、黄花、木耳等烩成，与面条拌在一起吃。服务员是关中人，见了我的吃相打趣的说，要是用当地的碗盛，你是吃不消的，她一指，柜台上的碗足足有华北平原农村活面盆儿那般大小。
在陕西，除了“房子半边盖”、“面条儿象皮带”以外，还有别的“怪”，如手帕头上戴、锅盔塞锅盖、油泼辣子是好菜、碗与面盆儿分不开、有凳不坐蹲起来、吵架唱戏分不开。在咸阳博物馆，我见到一本介绍陕西风俗的书，里面足足罗列了一百“怪”。这些，无疑与当地传统的民俗文化分不开，其中也不乏劳动人民经年已久的生活经验、智慧的积累与沉淀。 |
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