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西安曲江寒窑风景区里有一家“宝钏荠菜饺子馆”它就开设在寒窑窑院内。中外游人在观赏名胜古迹时不但能品尝到新鲜的野味水饺还能听到一则与这荠菜饺子有关的美好传说故事。
相传唐朝时丞相王允有三位千金小姐。长女金钏和次女银钏都已出阁她们的夫君都是朝中的大官重臣；只有小女宝钏尚在闺中待嫁。
这宝钏姑娘不但人样姣好而且颇有见识。她拒绝了所有门第高贵的求婚者决心由自己选择一位情投意合的郎君。王允拗不过心爱的小女只得答应她“飘彩择婿”的要求。正月初九飘彩择婿这天王允特意添派了许多武艺高强的家将守住大门只放公子王孙入内其它后生全被拒在大门之外隔门兴叹。飘彩的时辰已到只见从外面闯进一位魁伟的后生叫花子来众家将上前阻拦谁知全被他推倒在地半天爬不起身来。而这时后生叫花子已奔至彩楼前接住了宝钏姑娘向他投下的彩色绣球。原来宝钏早在后花园玩耍时就遇见了跳进墙来摘果子充饥的后生花子并与他私订了终身因为她慧眼识人看出这位名叫薛平贵的后生日后必定能干出一番事业来的。他俩从秋季相交至今已数月之久了。再说王允见薛平贵得了彩球便要赖婚。他拿一斗金子要换回平贵手中的彩球平贵说：“我除了宝钏 姑娘外啥啥也不要!”王允恼羞成怒袍袖一挥众家将一哄上来要抢平贵手中的绣球被平贵三下五去二全打倒在地不敢再交手了。
王允又来阻止宝钏宝钏与王允三击掌脱离了父女关系脱掉身上的宝衣搬出相府与平贵结成患难夫妻栖居在曲江鸿沟里的一孔寒窑内。没有吃的宝钏就挎篮出外挑挖刚露头的荠菜回来充饥。
这时曲江有一匹妖马逞凶经常冲进长安城去搅得京城不安。王允为了杀害平贵便向唐皇举荐平贵去降此妖马。平贵奋勇而去一举降服了妖马受到唐王的封赏。王允一计不成又施一计又举荐平贵赴西凉征战于是平贵骑上妖马赴边作战去了。平贵走后老夫人曾来寒窑要接宝钏回相府享福另嫁高门贵人宝钏不肯仍以荠菜维生坚贞地守在寒窑里等待平贵凯旋归来。
一晃18年过去了宝钏不但踏矮了沟口的那块“望夫坪”更把曲江一带的荠菜挖吃光了。这天宝钏走出30里地才挖了一篮荠菜回来。刚走到沟口便看见一匹红鬃骏马拴在窑前。她赶紧回到窑内只见一位王爷打扮的中年汉子坐在自己炕上。她心中十分恼怒拣起一把破扫帚就去赶打那个闯进门来的王爷王爷架住她的手深情地叫了一声：“宝钏 娘子”宝钏这才认出这王爷不是别人乃是分别了18载的夫君薛平贵!
平贵拿出白面、大肉要宝钏包一顿家乡的大肉饺子以贺夫妻团圆宝钏高兴地答应了。热腾腾的饺子端上来了平贵吃到嘴里却吃不到肉味原来馅子全是荠菜做的显得异常清香可口但后味有点儿苦涩。平贵问宝钏为啥不做肉馅的?宝钏端坐在那儿不吭声眼中落下了一串泪珠。看到这儿平贵恍然大悟。以后曲江一带便流行这种单用荠菜做饺馅的荠菜饺了。这便是长安“宝钏荠菜饺”的来历。
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